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香椿炒鸡蛋怎么炒?香椿炒鸡蛋用不用焯水?

2023-07-04 09:31:15 来源:太原热线

香椿炒鸡蛋怎么炒

步骤一:准备好鸡蛋,打到碗里,加入少量盐和鸡精,轻轻打散备用。

步骤二:取香椿,剪去根部,撕成小段备用。

步骤三:烧热锅,倒入适量油,加入姜片,煸炒出香味。

步骤四:加入鸡蛋液,煸炒成散块。

步骤五:加入香椿,继续煸炒,至香椿变软烂,挑出姜片,撒入盐,用大火快速翻炒均匀即可。

步骤六:出锅前再加入适量鸡精,提升香味。

香椿炒鸡蛋用不用焯水

“我们在制作香椿炒鸡蛋时,香椿是要提前焯水的,一般来说,新鲜香椿含有的苦味比较浓郁,焯水之后可以有效去除苦味,还能保持香椿颜色的鲜亮。”

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