深圳热线

金陵丸子是哪个菜系的名菜?金陵丸子的做法是什么?

2023-05-11 10:01:22 来源:驱动中国网

金陵丸子是一道江浙地区的汉族名菜,属于江浙菜系。

金陵丸子软糯醇美,酥烂鲜香,汤汁浓稠,口味浓厚,受到众多人喜爱。

原料配方:

猪肉、虾仁、青菜、姜、葱、料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、花生油、生粉各适量。

制作工艺:

1、将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末,一同放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋氽水后用凉水冲洗一下。

2、将肉馅做成丸子,蘸上生粉,放油锅中炸制3分钟,捞出。

3、锅内加油,下入葱、姜爆锅,烹入料酒、酱油,放入蹄筋,烧制5分钟,下入丸子,放上青菜叶,焖制30分钟,拣出青菜叶,出锅盛盘即成。

关键词: 酥烂鲜香 江浙菜系 江浙地区汉族名菜

热门推荐